Zitronenkuchen ist einer meiner Lieblingskuchen im Sommer.
Und da es dieser Tage doch schon so heiß geworden ist, dass ich mich mittags in den Schatten unseres Apfelbäumchens flüchten muss, ist es nun auch schon an der Zeit für meinen sauren Liebling.
Die Zubereitung geht blitzschnell und ist kinderleicht, also ran an die Schüsselchen und los gehts!
Zutaten:
300g Mehl
3 El Speisestärke
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2/3 Päckchen Backpulver
150ml Sojamilch
120ml Öl
Saft und Schale von einer Bio-Zitrone
Wie bei jeden Rührteig die trockenen und nassen Zutaten seperat voneinader mischen und schließlich mit Hilfe eines Mixers vereinen.
In eine gefettete Gugelhupfform füllen und ab damit bei 175°C in den Ofen.
Nach ca. 30 Minuten Backzeit die Stäbchenprobe machen und ihn gegebenenfalls noch ein paar Minuten weiter backen lassen.
Den fertigen Kuchen auf einen Gitterrost stürzen und auskühlen lassen. Nach Wunsch mit Zuckerguss garnieren.
Nun aber schnell wieder nach draußen und mit einem leckere Stück Küchlein das Wetter genießen;)!
